Sardo Peyniri , Fiore Sardo olarak da bilinen , İtalya'nın Sardunya adasında, koyun sütünden yapılan sert bir peynirdir. Özellikle yerel Sarda koyunlarından elde edilen tam yağlı sütünden yapılan yarı pişmiş bir peynir türüdür. 1991 yılında Denominazione d'Origine statüsüne layık görüldü. Avrupa Birliği sertifikasyon planının tanıtıldığı yıl olan 1996'da Korumalı Menşe Koruma ataması verilmiştir.
