İtalya'nın Puglia bölgesinde yetişen sert durum buğdayı irmiğinden üretilmiştir. Kelebek tipi bir İtalyan makarnasıdır. Makarna hamurunun geleneksel bronz kalıplardan (bıçaklardan) süzülerek şekillendirildiği özel bir premium makarna serisidir. Bronz kesim denilen bu işlem sayesinde pürüzlü bir yüzey elde edilerek sosların penetrasyonu kolaylaştırılmaktadır.
