Beyaz Miso Ezmesi (Shiro Miso)

Fermente soya fasulyesi ve pirinç esaslı umami lezzetli bir ezmedir. Çorbalarda, soslarda ve birçok yemekte umami lezzet kaynağı olarak kullanılmaktadır. Japon-Uzakdoğu mutfağında çok önemli bir yere sahiptir.  Alkol (%3) içermektedir.