Pivetti Semolina Makarnalık İrmik - 1 kg

Makarnalık İrmik 

Makarnalık irmik, makarna yapımında kullanılan ince taneli irmik türüdür. Bu irmik, makarnanın hamuruna özel bir doku ve dayanıklılık katmak için tercih edilir. Ayrıca, makarnanın üzerine sosun daha iyi yapışmasını sağlayarak lezzetini arttırır. Makarnalık irmik buğdaydan yapılır ve sarı renkte olup, ince taneli bir kıvama sahiptir. Yemek tariflerinde belirtilen özel irmik türü makarnalık irmik olarak anılır.

Semolina Unu İrmik mi?

Evet, semolina genellikle Türk mutfağında "irmik" olarak adlandırılır. Semolina, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir un türüdür. Türk mutfağında birçok farklı yemek ve tatlıda kullanılır, özellikle de irmik helvası gibi geleneksel tatlılarda sıkça bulunur. Semolina kelimesi İtalyanca'dan gelmektedir. Semolina aynı zamanda makarna yapımında da kullanılabilir. Türkiye'de "irmik" terimi genellikle buğdayın öğütülmesi sonucu elde edilen ince tane unu ifade eder.

Makarna Yapmak İçin Hangi Un Kullanılır?

Makarna yapmak için genellikle durum buğdayından elde edilen "irmik" veya "un" kullanılır. Buğday unu, makarnanın yapısını oluşturan gluten adlı proteini içerir, bu da makarnanın esnek ve elastik olmasını sağlar. Makarna yapımında kullanılan buğday unu, genellikle "durum buğdayı" olarak bilinen özel bir buğday türünden elde edilir.

Durum buğdayı unu, genellikle "semolina" olarak adlandırılır. Semolina, buğdayın öğütülmesi sonucu elde edilen iri taneli, sarı renkli bir undur. Bu un, makarnaya dayanıklılık ve iyi bir dokuya kavuşmasını sağlar. Makarnanıza İtalyan esintisi, mükemmel bir dokunuş katmak için Pivetti Semolina Makarnalık İrmik kullanabilirsiniz!

Semolina ile Soslu Makarna Tarifi

Semolina ile yapılmış makarnanızı nefis bir pesto sosu ile buluşturmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

Pesto Sosu için:

• Sacla Fesleğenli Pesto Sosu

• Rendelenmiş Grana Padano Parmesan Peyniri

Makarna için:

• 2 su bardağı durum buğdayı unu (semolina)
• 2 su bardağı normal buğday unu
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İhtiyaç durumuna göre su

1. Geniş bir karıştırma kabında durum buğdayı unu ve normal buğday ununu birleştirin.

2. Ortasını açın ve içine yumurtaları kırın. Tuz ekleyin.

3. Yavaşça karıştırarak unları yumurtalarla birleştirin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamurunuzu streç filmle sararak en az 30 dakika dinlendirin.

5. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.

6. İstediğiniz şekilde makarna kesicileri veya bıçak kullanarak makarnanızı kesin.

7. Hazırladığınız makarnaları un serpilmiş bir tepsiye yayarak birbirine yapışmalarını önleyin.

8. Bir tencerede su kaynatın, içine tuz ekleyip makarnalarınızı atın. Makarnalar yüzdükten sonra biraz daha kaynadığı süre boyunca pişirin (genellikle 3-5 dakika).

9. Makarnalarınızı süzün ve pesto sos, rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifle evde semolina ile lezzetli makarnalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!