Geleneksel İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan tiramisu, doğru malzemeler tercih edildiğinde evde hazırlanması son derece pratik ve zahmetsiz bir lezzettir. Yumuşak kadifemsi kreması, kahve aroması ve üzerindeki ham kakaonun kattığı hafif acılık ile dengeli bir tatlı deneyimi sunar.
Orijinal İtalyan tiramisusunun sırrı, kremasında kullanılan taze Mascarpone Peyniri ve lezzetini pekiştiren doğal aromalarda saklıdır.
| Hazırlama süresi: | 20 dakika |
| Soğutma süresi: | 4 saat (Tercihen 1 gece) |
| Porsiyon: | 6-8 kişilik |
| Zorluk seviyesi: | Kolay |
Malzemeler
- 250 gr 🛒 Mascarpone Peyniri
- 2 yemek kaşığı 🛒 Ham Kakao Tozu (Üzeri için)
- 1 çay kaşığı 🛒 Vanilya Özütü (Ekstraktı)
- 1 paket (yaklaşık 200 gr) Kedi dili bisküvi
- 3 adet Yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı Toz şeker
- 200 ml Taze çırpılmış sıvı krema (veya çırpılmış yumurta akı)
- 1,5 su bardağı Taze demlenmiş güçlü espresso veya 🛒 filtre kahve
Adım Adım Yapılışı
1. Kahve Karışımının Hazırlanması
Espresso veya filtre kahvenizi demleyin. Bisküvileri ıslatırken hamurlaşmaması için kahveyi geniş bir kaseye alarak oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
2. İpek Dokulu Kremanın Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabında yumurta sarıları ve toz şekeri benmari usulü (kaynayan suyun üzerindeki kase içinde) şeker tamamen eriyip krema kıvamına gelene kadar 3-4 dakika çırpın. Ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Ilıyan yumurtalı karışıma Vanilya Özütü (Ekstraktı) ve Mascarpone Peyniri ekleyin. Mikserin düşük devrinde pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta soğuk sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı spatuayla yavaşça (aşağıdan yukarıya söndürmeden) mascarponeli karışıma yedirin.
3. Bisküvilerin Islatılması ve Katmanların Oluşturulması
- Kedi dili bisküvileri soğuyan kahveye hızlıca (her iki tarafını 1-2 saniye) batırıp çıkarın. Çok uzun süre kahvede tutmamaya özen gösterin.
- Islatılan bisküvileri kare veya dikdörtgen bir borcamın/servis kabının tabanına yan yana dizin.
- Hazırladığınız mascarponeli kremanın yarısını bisküvilerin üzerine dökün ve spatulayla eşit şekilde yayın.
- İkinci kat için kalan bisküvileri aynı şekilde kahveyle ıslatarak kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üst kata ekleyip yüzeyini düzleştirin.
4. Dinlendirme ve Servis
- Hazırladığınız tiramisunun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat (en iyi kıvam için 1 gece) dinlendirin.
- Servis yapmadan hemen önce bir süzgeç yardımıyla Organik Ham Kakao Tozu serperek dilimleyin ve soğuk servis edin.