Le Gruyere Gravyer Peyniri - İsviçre - 1,5 kg

İsviçre Gravyer Peyniri zarif ve sofistike tadıyla dünya çapındaki uzmanlar tarafından çok beğenilmektedir. Küçük Gruyère kasabasını çevreleyen bölgede en az 1115 yılından beri üretilen geleneksel yöntemlerle bugün hala bölge köylerindeki peynir fabrikalarında üretilmektedir. Yaklaşık 35 kg ağırlığında bir tekerlek peynir üretmek için en az 400 litre taze süt gerekmektedir.

İsviçre gravyer peynirinin zarif ve karakteristik tadının kaynağı yaz aylarında taze otla, kışın ise yine aynı bölgenin samanlarıyla beslenen ineklerden gelen en iyi kalitede pastörize edilmemiş süttür. Üretiminde herhangi bir katkı maddesinin kullanılması yasaktır. Altı ay süren yavaş olgunlaşma aşamasında, peynir tekerlekleri düzenli olarak döndürülerek tuzlu suyla fırçalanır. Nem, peynirin olgunlaşma sürecine yardımcı olarak olgunlaşmanın bir belirtisi olan kabuk üzerinde lekelerin görünmesini teşvik eder. Bu teknik, “Le Gruyère AOP İsviçre” ye bilinen lezzetini vermektedir.

AOP etiketi, yalnızca geleneksel yöntemler ve teknik bilgiler kullanılarak yapılan ürünlerin orijinalliğini garanti etmektedir. Bütün peynir tabaklarında onur verici bir yer alır. Bir yemeği bitirmenin iyi bir yolu olmasının yanı sıra, lezzetli sıcak yemeklerin hazırlanmasında da lezzet kaynağıdır. Ayrıca, hiçbir fondü, orijinal İsviçre Gravyer peyniri olmadan, otantik bir fondü değildir.