Dondurulmuş ıstakoz nasıl pişirilir? Istakoz pişirme yöntemi

Istakozun ağırlığı 450 gram ve 1500 gram arasında değişmektedir. Oldukça lezzetli olan bu hayvan, dondurulmuş veya canlı olarak satılmaktadır. Peki, canlı veya dondurulmuş ıstakoz nasıl pişirilir? Dondurulmuş ıstakoz hakkında bilmeniz gerekenleri bu içerikte bulabilirsiniz.

Dondurulmuş Istakozun Seçimi

Dondurulmuş ıstakoz seçerken taze ve kaliteli ürünleri tercih etmek önemlidir. Üzerinde donma belirtileri olmayan, kokusu taze olan ıstakozları tercih etmek lezzet açısından fark yaratabilir. Renkli ve parlak bir kabuğa sahip olan ıstakozlar genellikle daha taze ve lezzetlidir. Dondurulmuş ıstakoz seçerken paketin sağlam ve dışında herhangi bir buz damlası bulunmamasına dikkat edilmelidir.

Istakozun Doğru Şekilde Çözülmesi

Istakozun dondurucudan çıkarılması ve doğru şekilde çözülmesi çok önemlidir. Doğru şekilde çözülmemiş ıstakozlar hem lezzetlerini kaybeder hem de pişirme esnasında istenmeyen sonuçlar ortaya çıkabilir.

• Istakozun dondurucudan çıkarıldıktan sonra, buzdolabında yavaşça çözülmesi tercih edilir.
• Istakozu hızlıca çözmek gerekiyorsa, soğuk su altında hafifçe çözülmesi sağlanabilir.
• Mikrodalga kullanmak istenirse, düşük güçte ve kısa sürelerle çözme işlemi yapılmalıdır.
• Çözülen ıstakozlar hemen pişirilmeli ve uzun süre bekletilmemelidir.

Istakozun Temizlenmesi

Dondurulmuş ıstakoz çözüldükten sonra temizlenmelidir. İşte ıstakozun temizlenmesi için adımlar:

• İlk olarak, ıstakozun sırtını dik bir şekilde tutun ve başını aşağı doğru çekerek çevirin.
• Anüs bölgesini bulun ve bir bıçak yardımıyla kuyruğun hemen altından yatay bir şekilde kesin.
• Daha sonra, karın bölgesini parmaklarınızla nazikçe açarak iç organları çıkarın.
• Son olarak, ıstakozun kafasını koparın ve temizledikten sonra yıkayın.

Istakozun temizlenmesi işlemi bu adımları takip ederek kolayca gerçekleştirilebilir.

Istakoz Nasıl Pişirilir?

Istakozun nasıl pişirileceği tamamen kişinin damak zevkine bağlıdır. Bazıları ıstakozun canlı pişirilmesi tercih ederken bazıları da gurme marketlerde satılan hazır dondurulmuş ıstakoz tercihinden yanadır. Canlı ıstakoz pişirme için çeşitli yöntemler mevcuttur.

Buharda Pişirme

Tencerenin dibine su koyun ve kaynatın. Istakozu buharda pişirmek için tencerenin içine yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar buharda pişirin.

Fırında Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, içi malzemelerle doldurulmuş ıstakozu yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Izgara Yapma

Izgarayı önceden iyice ısıtın. Istakozu ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

Tava Yapma

Tavaya biraz tereyağı ekleyin. Istakozu tavaya koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Bu yöntemlerden herhangi biriyle istakozu lezzetli bir şekilde pişirebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Istakozun Kaynar Suda Pişirilmesi

Dondurulmuş ıstakozun pişirilmesi için en yaygın yöntemlerden biri kaynar suda pişirmektir. Bu yöntemle ıstakozun lezzeti ve kıvamı korunur. Istakoz kaynar suda pişirilirken aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Kaynar suyun içerisine istakoz atılarak 7-8 dakika kadar haşlanmalıdır.
• Haşlanan ıstakoz hemen buzlu suya transfer edilerek soğutulmalıdır.
• Soğuyan ıstakozun kabukları çıkarılarak etleri servis için hazır hale gelir.

Dondurulmuş ıstakozun kaynar suda pişirilmesiyle, taze ıstakozun lezzetini evinizde de deneyimleyebilirsiniz.

Istakoz neden kaynar suya atılır?

Istakozlar öldükleri zaman toksik maddeler salgılayan bakterilere sahiptir. Bu bakteriler yüksek sıcaklıkta etki gösteremediği için ıstakoz kaynar suya atılır. Peki, ıstakoz neden canlı pişirilir? Canlı ıstakoz pişirme aşamasından kaynar su kullanılmalıdır. Aksi takdirde hayvan acı çeker. Kaynar su ıstakoz için anestezi görevi görmektedir.

Istakozun canlı pişirilmesi

Istakozun canlı pişirilmesi doğrudan taze lezzetlerin korunmasına yardımcı olabilir. Istakoz canlı mı pişirilir gibi soruların cevaplarını burada bulabilirsiniz. Istakozun canlı pişirilmesi için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

• Istakozun canlı olarak pişirilmesi için öncelikle suyu kaynatın.
• Kaynar suya ıstakozu bütün halde veya parçalara ayırarak ekleyin.
• Istakozun piştiğini anlamak için renginin koyulaştığını ve kabuk rengisinin değiştiğini gözlemleyebilirsiniz.

Canlı olarak pişirilen ıstakoz, lezzetli ve taze bir deneyim sunabilir.

Istakoz neden canlı pişirilir?

• Taze ve Canlı Lezzet: Istakozun lezzetini en iyi şekilde korumak için canlı olarak pişirilmesi tercih edilir.
• Tazelik Garantisi: Canlı pişirme, tazelik garantisi sağlar ve ıstakozun en doğal lezzetini sunar.
• Etin Sertliğinin Korunması: Canlı olarak pişirildiğinde, ıstakoz eti daha sert kalır ve yemeğin lezzeti artar.
• Geleneksel Pişirme Yöntemi: Birçok restoranda geleneksel olarak canlı pişirme tercih edilir ve en iyi sonucu verdiği düşünülür.

Istakoz faydalı mı?

Dondurulmuş ıstakoz, taze ıstakoz kadar besleyici ve lezzetlidir. Dondurulmuş ıstakozlar genellikle taze yakalandıkları zaman hemen işlenerek dondurulur, böylece besin değerlerini korurlar. Ayrıca dondurulmuş ıstakozlar, her mevsim bulunabilen ve daha uygun fiyatlı bir alternatif sunar. İyi paketlenmiş ve hızlı bir şekilde dondurulmuş olan ıstakozlar, yemeklerinize harika bir lezzet katar. Telafi edilemez bir lezzet arıyorsanız, dondurulmuş ıstakozlar harika bir seçenektir.

Istakoz kuyruğu nasıl pişirilir?

Istakozun kuyruk kabuğu bıçak veya makas yardımıyla önden ve arkadan kesilir. Kabuk içerisinden yavaşça et çıkarılır. Çıkarılan etin üzerine Hügli hollandez sosu dökülerek tatlandırılabilir. Üzerine sos dökülen ıstakoz kuyruğu önceden ısıtılmış tava veya fırında pişirilmeye hazır hale gelmiş olur.

Istakozun Soslarla Servis Edilmesi

• Istakoz yeniden ısıtılırken, taze ve lezzetli kalması için bearnez sos ile servis edilebilir.
• Limon-tereyağı sosu, sarımsaklı tereyağı veya klasik marinara sos gibi çeşitli soslar ıstakozun lezzetini tamamlar.
• Istakoz servis edilmeden önce sos ile marine edilerek, daha zengin bir tat elde edilebilir.
• Istakozun yanında tercih edilen soslar arasında sacla pesto sosu ve acılı domates sosu da bulunmaktadır.
• Soslama işlemi, ıstakozun dondurulmuş haliyle servis edilmesi durumunda dahi lezzetli bir deneyim sunabilir.

Istakoz Kabuğu Yenir mi?

Dondurulmuş istakozun kabuğu yenmemelidir. Kabuk, pişirme sırasında soyulmalı ve sadece et kısmı tüketilmelidir. Kabuğu yemek istenirse, öncelikle iyice temizlenmeli ve haşlanmalıdır. Ancak genellikle kabuk, sadece lezzet vermek için kullanılır ve yenilmez.

Istakoz protein değeri bilgileri

Dondurulmuş ıstakoz, yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir deniz ürünüdür. Protein bakımından zengin bir besin kaynağı olan ıstakoz, kas gelişimine yardımcı olabilir ve vücudun ihtiyaç duyduğu temel amino asitleri sağlar. Istakozda bulunan protein miktarı, porsiyon başına yaklaşık 30 gram civarındadır ve günlük protein ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir.

Dondurulmuş ıstakozda bulunan protein değeri oldukça yüksektir. Her porsiyonda yaklaşık 30 gram protein içerir. Vücut için gerekli olan temel amino asitleri sağlar.

Bu nedenle, istakoz tüketerek dengeli bir beslenme programı oluşturmak ve yeterli miktarda protein almak mümkündür.

Canlı ıstakoz fiyatı neden pahalıdır?

Avlaması kolay bir hayvan olmadığı için ve avlanan ıstakozlara da bakmak gerektiği için pahalıdır. Istakozlar sağlıklı ve taze olması için canlı bir şekilde satılmaktadır. Gurme market olarak ıstakozu sizlere dondurulmuş ve canlı olarak göndermekteyiz. Teslim alındığı zamandan itibaren 3 - 4 günden sonrası için tüketilmesini önermiyoruz.

Yazar: Hande Terzi