Blue Heaven Danablu Rokfor Peyniri 

Rokfor Peyniri Nedir?

Rokfor, Güney Fransa kökenli olan bir peyniridir ve dünyanın en iyi bilinen mavi peynirlerindendir. Danimarkada danablu peyniri olarak bilinir. Rokfor peyniri beyaz, keskin ve ufalanan yapıda olduğu gibi hafif nemli bir yapıya sahiptir. Rokfor peyniri mayalanmasının ardından belirli sürelerle rokfor küfü sağlanarak asıl aromasına kavuşmaktadır. İri tekerlek şeklinde üretilmiş olan danablu peyniri 3 kg lık tekerlerden kesilerek istenilen miktarlarda kesilerek satışa sunulur. Rokfor peyniri yapısal olarak küflü ve iç damarlara sahip bir peynirdir. Küflü iç damarlı kısımları mavi renge sahip olan olan rokfor peyniri peynir severler için eşsiz bir lezzet sunmaktadır. Uzun zaman bekletilmiş olsa bile orjinal rokfor peyniri yumuşak kıvamını koruyup bozulmayacaktır. 

Danablu (Danimarka Mavisi), inek sütünden yapılan yarı yumuşak mavi damarlı bir peynirdir. Rosenborg, Danimarka'da üretilir, kremsi ve ufalanan bir dokuya sahiptir. Peynir, mavi peynir ailesine aittir. Sekiz ila on iki ayda, sarımsı yenilebilir bir kabukla olgunlaşır. %25-30 yağ oranıyla keskin ve tuzlu bir tada sahiptir. Vejetaryen olmayanlar için uygundur.
İçindekiler

Pastörize inek sütü bakteri kültürü tuzu hayvansal olmayan peynir mayası p.Roqueforti

Rokfor Peyniri Nasıl Yapılır? 

 28 derece seviyesinde ısıtılan süt peynir mayası ilave edilerek mayalanır. Daha sonra kalıplarda yoğurulur ve içine 1.5 ay bekletilmiş rokfor küfü eklenir. 6 gün boyunca bu işlem düzenli olarak tekrarlanır. Peynirin olgunlaşması için belirli bir süre zaman geçmesi gerekmektedir. Daha sonra çimento ile kaplanmış bir zemin üstünde günde bir kaç kez çevrilerek 12 derece seviyesindeki zeminlerde bekletilir. Peynir suyunu çektikten sonra en son kısma geçilmiş olur ve 8 derece sıcaklıktaki mağaralarda bekletmeye bırakılır. Rokfor peyniri yapımı oldukça zahmetli ve ince işçilik isteyen bir üretim aşamasına sahiptir.



 

Rokfor Peyniri Hangi Peynire Benzer? 

Rokfor peynirine benzder olarak “Türk rokforu” olarak da anılan Divle Obruk peynirini kullanabilmektedir.

Rokfor Peyniri Ne İşe Yarar? Faydaları nelerdir?

Blue Heaven Danablu Rokfor Peyniri içinde barındırdığı vitaminler ve minarellerle insan vücuduna yararlı besinlerden biridir. Yüksek oranda kalsiyum barındırdığı için kemik gelişimi ve kemik sağlığı için önemli rol oynamaktadır.

Rokfor Peyniri Nerelerde Kullanılır? 

Blue Heaven Danablu Rokfor Peyniri dilediğiniz çoğu yerde kullanabileceğiniz bir peynir çeşididir. Kahvaltı sofralarınızı çeşitlendirmek ve lezzetlendirmek için, peynir tabağı sunumlarınızı zenginleştirmek için, salatalarınıza vereceğiniz aromalar için, kanepe ve börek benzeri ürünlerinize lezzet katmak için Blue Heaven Danablu Rokfor Peyniri rahatlıkla tercih edebileceğiniz peynirlerdendir.