Auricchio Provolone Peyniri - 250 gr

İtalyan Provolone peyniri, kökenleri Güney İtalya'ya dayanan inek sütünden yapılan bir İtalyan peyniridir. Bugün Provolone'nin ana üretimi Po vadisinde, özellikle Lombardiya ve Veneto'da gerçekleştirilmektedir. Hem Provolone Valpadana hem de Provolone del Monaco'ya, peynirin üstün kalitesini garanti altına almak ve belirli yöntemler kullanarak sıkı denetim altında üretilmesini sağlamak için Avrupa Birliği tarafından DOP tanımı verilmiştir.

Provolone peyniri çeşitleri nelerdir?

İtalyan Provolone peyniri iki şekilde sınıflandırılmaktadır: 2-3 ay boyunca olgunlaştırılan Provolone Dolce, soluk sarı – beyaz renge ve tatlı bir tada sahiptir. Provolone Piccante ise, dört aydan uzun süre olgunlaştırılmakta ve daha keskin bir tada sahiptir. Provolone peyniri yüksek miktarda kalsiyum ve protein içerir, ancak diğer taraftan sodyum oranı da yüksektir. Peynir tam gövdeli bir peynirdir. Masada sıcak turşular, ev yapımı ekmekler ile servis edilebilir.