Antik Roma dönemine ait olan Garum sosu (Colatura di Alici), hamsi, tuz ve tuzlu su içeren bir sostur. Bu sos ile Akdeniz deniz ürünleri lezzetini herhangi bir yemeğe kolayca verebilirsiniz. Özellikle spagetti ve salatalarınızda fark yaratabilirsiniz.
Hamsi suyu olarak bilinen Agostino Recca Colatura di Alici, hamsi, tuz ve tuzlu su sıvı konsantrasyonudur. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarif özel Meşe ya da kestane ağacından yapılmış fıcılarda 6-18 ay boyunca fermente edilir. Tamamen el işçiliğiyle hazırlanan özel bir balık sosudur. Yunanistan ve İtalya arasında yer alan İyonya denizinden yakalanan hamsiler kullanılarak üretimi gerçekleştirilmektedir. Koruyucu ve katkı maddesi içermez. Bu İtalyan menşeili garum sosunun yalnızca birkaç damlası ile, otantik Akdeniz mutfağı deniz ürünleri lezzetini tüm yemeklerinize verebilirsiniz. Özellikle spagetti, salata ve pizzalarınızda farklı bir lezzet yakalayabilirisiniz. Agostino Recca, balık konusunda İtalya'nın en ünlü markasıdır ve önde ge gelen garum sos üreticilerindendir.